Voici une vidéo démonstration de la reconnaissance vocale sur Ubuntu.
Source :

Au moyen des services qu'offre Google pour Ubuntu, on peut disposer la reconnaissance vocale dans son système. Pour l'instant, c'est plutôt expérimentale, mais ça vaut quand même le clin d'œil. Les auteurs de cet outil, Benoit Frappa et Quentin Delmas nous fournissent le moyen de pouvoir : Lancer une recherche, consulter la météo, envoyer des emails, changer un fond d’écran, fermer une fenêtre, etc. Tous cela rien qu'avec la voix.
Son utilisation est simple, il vous suffira un peut à la manière de Dragon Nuance, de prononcer vos mots d'ordre, comme par exemple "lancer musique" pour ouvrir le lecteur de musique, "Programme tv" pour voir s'afficher le programme TV, etc.



Il est important aussi de noté, que cet outil libre permettant d'utiliser la reconnaissance vocale de Google sur Ubuntu a besoin absolument que vous soyez connecter à internet pour vous répondre.

Installation
Non disponible officiellement dans la Logithèque Ubuntu, pour installer le package PPA de Google2ubuntu, il vous faudra passer par les lignes de commande dans le terminal


sudo add-apt-repository ppa:benoitfra/ppa
sudo apt-get update
sudo apt-get install google2ubuntu

 Source : http://doc.ubuntu-fr.org/google2ubuntu